鮮菇豆腐滑雞煲
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1雞斬件、菇去蒂切合適大小、 紅蘿蔔及蒜切片！
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2草菇先氽水…… 盛起！
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3硬豆腐切細塊……平底鑊煎至金黃！
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4爆香薑片、蒜片……加入紅蘿蔔、雞煮至七成熟……加入蠔油、糖、生抽、麻油、酒調味…… 略煮一會…… 加入真姬菇、草菇、冬菇…… 煮至所有菇軟身！
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5豆腐回鍋略煮……滾起 ……试味……下太白粉芡兜勻……撒葱絲即可上桌！
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