毛豆蝦仁炒嫩蛋 2016 年 10 月 17 日發佈 SamSamKitchen 列印 1 8 4601 請稍等. 請稍等. 毋須加牛奶都一樣可以炒到啲蛋嫩好嫩滑……再加埋毛豆就既有益、口感又加強！！！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 急凍虎蝦仁 10隻 毛豆仁 3湯匙 蛋 4隻 鹽 0.5茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 1急凍虎蝦仁解凍…… 加入醃料略醃…… 落油鑊過油至九成熟……盛起！ 2毛豆仁放入水中烚至軟身…… 盛起瀝乾！ 3蛋打發好…… 加入鹽拌勻！ 4大火燒熱鑊…… 下油…… 轉小火…… 倒入蛋汁！（這程序很重要！） 5然後加入蝦仁、 毛豆仁拌勻…… 轉中火……炒至理想生熟程度即熄火上碟……以免餘温令蛋過熟！
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