味噌蔬菜燉飯
2016 年 10 月 10 日發佈 StarryTearoom
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秋天來了，開始想吃點濃郁暖胃的料理。平常的燉飯總是用上雞湯忌廉等等heavy的材料，吃得太多，腸胃負擔很重。今次用了日式味噌和調味料，配上各式蔬菜，做個健康美味的蔬菜燉飯。
濃郁的味噌混和薑末的辛辣，還有各種蔬菜的自然甘甜，吃完身體暖暖的，腸胃卻感覺清新。整個身體調子都很舒服。
濃郁的味噌混和薑末的辛辣，還有各種蔬菜的自然甘甜，吃完身體暖暖的，腸胃卻感覺清新。整個身體調子都很舒服。
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1將娃娃菜切絲，洋蔥切粒，薑切幼末。車厘茄和本菇洗淨，待用。 -
2將味噌、醬油和味醂加入1/3杯水，仔細混合好。然後洗淨米，加入1.5杯水。用中火煲至出現魚眼大小的水泡時，用長筷子攪勻底部，加入調味，再攪勻。 -
3加入薑末、洋蔥、本菇和車厘茄進鍋內。 -
4最後加入娃娃菜，蓋好蓋子，用中火煲兩分鐘，然後用小火煲十分鐘。熄火。 -
5最後離火後，不要打開蓋，燜炆15分鐘便完成。
TIPS
味噌汁沉底的話，會很易燶底，所以要攪拌得均勻一點，還有米和水煮滾後，才好倒進調味汁。
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