【影片】快速一人料理！味噌豬肉蓋飯
-
1先煮白飯。把洋蔥切條備用。
-
2把蒜頭去衣壓成蓉備用。
-
3把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。
-
4以中大火燒熱油，下豬腩片炒至金黃色，盛起備用。
-
5在同一個鍋中，下洋蔥炒 3 分鐘。
-
6下蒜蓉炒至聞到蒜香。
-
7下醬汁煮滾後，蓋上，調至小火多煮 5 分鐘。
-
8打開蓋子，調至中火。下豬腩片多煮 3 分鐘。
-
9取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。
-
10把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟，切記不要把味噌煮滾太久!
-
11把豬腩片連同醬汁一併淋在飯面。
-
12放上蛋黃，灑少許黑芝麻作裝飾即成。
TIPS
味噌種類繁多，這次用了信州味噌，是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹，沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。
討論 暫時沒有留言。