【影片】快速一人料理！味噌豬肉蓋飯
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1先煮白飯。把洋蔥切條備用。 -
2把蒜頭去衣壓成蓉備用。 -
3把料理酒、味醂、日本醬油、黃糖和水拌勻成醬汁備用。 -
4以中大火燒熱油，下豬腩片炒至金黃色，盛起備用。 -
5在同一個鍋中，下洋蔥炒 3 分鐘。 -
6下蒜蓉炒至聞到蒜香。 -
7下醬汁煮滾後，蓋上，調至小火多煮 5 分鐘。 -
8打開蓋子，調至中火。下豬腩片多煮 3 分鐘。 -
9取數茶匙醬汁加入味噌中攪勻。 -
10把味噌醬汁加入鍋中拌勻後即可上碟，切記不要把味噌煮滾太久! -
11把豬腩片連同醬汁一併淋在飯面。 -
12放上蛋黃，灑少許黑芝麻作裝飾即成。
TIPS
味噌種類繁多，這次用了信州味噌，是一種口味偏鹹的味噌。使用不同種類或品牌的味噌可能需要調整味噌的份量避免成品過鹹，沒有信心的話建議邊試味邊逐少加入味噌來調出自己喜歡的鹹淡度。
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