[冷飯料理] 黑芝麻雜菜煎米餅 2016 年 10 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 1 5 4483 請稍等. 請稍等. 外脆內軟的煎米餅 , 慶幸袁生好喜歡 , 用來做下午茶都唔錯呢 ...... 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 冷飯 1碗 椰菜 金菇 1包 雞蛋 2隻 黑芝麻 鹽 生粉 4茶匙 甘旬 西芹 粟米粒 黑胡椒碎 調味料 鹽 黑胡椒碎 1甘旬去皮切幼絲 , 西芹切粒 , 金菇切細段 2甘旬條 , 西芹粒及粟米粒用水沖一沖洗乾淨 , 瀝乾水份 3椰菜切絲 , 金菇亦沖洗乾淨瀝乾水份 4大碗內逐一放入甘旬絲 , 西芹粒 , 粟米粒 , 金菇及椰菜絲拌勻 5再加入冷飯 , 雞蛋 , 4茶匙生粉及調味料拌勻靜待10分鐘 610分鐘後加入黑芝麻再拌勻 , 放入冰箱冷藏1小時 7鑊中加少許油燒熱 , 逐一將適量的材料放入鑊中 8用慢火慢慢煎至一面金黃色不黏鑊後 , 反轉另一面再壓平繼續用慢火煎至金黃色 9盛起放在廚紙上吸取油份即可 (如喜愛米餅再脆口些 , 可以好似袁太咁煎燶少少呢)
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