牛蒡貢梨粟米雪耳排骨湯
2016 年 09 月 25 日發佈 Elaine袁太廚房
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煲左一大煲 , 袁太都飲左四碗咁多 , 袁生好乖乖都飲左三碗呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/09/blog-post_25.html
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1雪耳浸水待軟身 , 排骨頭沖一沖洗放入鑊中用中火出水5分鐘 -
2盛起再沖洗去碎骨 , 倒去水份備用 -
3牛蒡去皮 , 粟米去外皮及粟米鬚 , 牛蒡斜切厚片 , 粟米切段 , 貢梨去皮去芯切大件 -
4煲內加入排骨頭 , 粟米 , 牛蒡 , 南北杏 , 蜜棗及適量水 -
5用中火煲滾後加入貢梨肉拌勻繼續用中火煲15分鐘 , 蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 -
6期間將浸至軟身的雪耳去蒂剪成細塊 , 用水沖一沖洗瀝乾水份 -
7湯水煲 1 1/2小時後加入雪耳拌勻繼續用慢火煲15分鐘 -
8最後加少許鹽調味拌勻轉用中火再煲滾 , 熄火焗30分鐘即可
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