蜜糖綠茶鬆餅

Name: 蜜糖綠茶鬆餅
Yield: 5-6人
Ingredients: 40g 無鹽牛油; 40g 希臘乳酪; 120g 中筋麵粉; 2tsp 發粉; 1/4tsp 鹽; 40ml 蜜糖; 2tsp 綠茶粉; 40g 淡忌廉; 1隻 雞蛋

2016 年 09 月 20 日發佈列印

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KFC出咗個綠茶鬆餅，好味，但嫌綠茶味唔夠濃，所以我自己試做，效果好滿意啊

食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 無鹽牛油 40g
- 希臘乳酪 40g
- 中筋麵粉 120g
- 發粉 2tsp
- 鹽 1/4tsp
- 蜜糖 40ml
- 綠茶粉 2tsp
- 淡忌廉 40g
- 雞蛋 1隻

1無鹽牛油切粒,放入冰格雪至少2個鐘
2預熱焗爐180C
3將所有粉類和蜜糖放在碗內
4放入牛油, 用手指搓揉成麵包糠狀
5加入希臘乳酪
6在盆內開一個小窩, 加入淡忌廉,, 快快搓揉成粉團
7用保鮮袋入好,放入冰箱冷藏20至30分鐘
8將粉團用擀麵棍壓開至2cm厚
9將粉團對摺, 用三角形曲奇模切出6鬆餅
10掃上蛋漿, 放入焗爐焗20分鐘
11外脆內軟,茶味香濃, 小心熱呀

TIPS

掃面可用牛奶或蜜糖
將麵團對摺先可以焗出裂痕
麵團比較濕潤,擀麵時可以加些麵粉防止太黏
由於塗了蛋液，表面容易燶，我做法係當鬆餠焗到10-12分鐘左右，就鋪上錫紙
食譜改自: http://lively.com.hk/cranberry-scone/

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