綠茶黑糖銅鑼燒

2015 年 08 月 27 日發佈列印

綠茶黑糖銅鑼燒

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銅鑼燒又稱豆沙包或豆沙餅,是日本卡通動畫叮噹最愛吃的甜品.今次用了黑糖及自製紅豆蓉去做這甜品,不會太甜,相信小朋友見到亦會喜歡的....

食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 底筋麵粉 100g
- 黑糖/砂糖 40g
- 牛奶 50g
- 泡打粉 3g
- 雞蛋 83g
- 蜜糖 17g
- 綠茶粉 2茶匙
- 餡料:
- 自製紅豆蓉 100g

1先將綠茶粉2茶匙加入牛奶50g及蜜糖17g一起拌勻
2再加入雞蛋83g及黑糖40g拌勻
3再將100g底筋粉及3g泡打粉篩入蛋漿裡用手動打蛋器拌勻
4將粉漿過一次篩確保完全沒有粉粒
5先用中火燒熱平底鑊,不用落油(將手平放在鑊中間約1吋距離,手感覺熱就要轉最細火,用1湯匙粉漿由鑊中間慢慢倒入
6煎到見到泡泡出現,面開始凝固即可熄火,等約20秒將餅反轉,再開細火煎多約1分鍾
7如有兩個鑊會更快煎起
8將紅豆蓉抹於兩塊餅中間即可

TIPS

自製紅豆蓉可參考以下我的食譜:
http://cook1cook.com/recipe/8459

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