【影片】抹茶醬銅鑼燒
2021 年 04 月 23 日發佈 Tea Break Cuisine
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【食譜影片】https://youtu.be/SGhaBudChQc
銅鑼燒又稱為豆沙包，是哆啦A夢最愛吃的點心，也是日本是很常見的和菓子。而今次食譜有別於一般的紅豆餡，這次鬆餅的餡料是抹茶卡士達醬，香濃茶味又幼滑的卡士達醬，配上蓬鬆的口感的日式蜜糖鬆餅，無論賣相和味道都原味更吸引。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
銅鑼燒又稱為豆沙包，是哆啦A夢最愛吃的點心，也是日本是很常見的和菓子。而今次食譜有別於一般的紅豆餡，這次鬆餅的餡料是抹茶卡士達醬，香濃茶味又幼滑的卡士達醬，配上蓬鬆的口感的日式蜜糖鬆餅，無論賣相和味道都原味更吸引。
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1把蛋黃加入糖和栗粉拌勻，把牛奶和抹茶粉放入鍋中用中小火加熱並拌勻，當出現小泡可加入蛋黃醬一起加熱，加熱至半凝固狀態即可盛起待涼，再放入雪櫃冷藏備用。
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2把雞蛋、糖和蜜糖拌勻。
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3篩入低篩麵粉和泡打粉拌勻，然後慢慢加入水拌勻，若麵糊質感太稠密可酌量加一多點水。
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4把一至兩湯匙麵糊倒入鍋中並整成圓形，用中小火煎煮鬆餅，表面出現氣泡時可翻轉繼續煎，煎至兩面金黃色即可。
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5把兩片鬆餅夾入抹茶醬，在周邊稍微壓實造型，銅鑼燒完成，可立刻食用。
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