蘇梅菠蘿排骨 2016 年 09 月 13 日發佈 高太廚房 列印 3 19 3141 請稍等. 請稍等. 蘇梅菠蘿排骨是一款惹味又好餸飯的日常家庭菜式，用了蘇梅醬配炒菠蘿及排骨，蘇梅醬即是梅子醬，做法簡單，酸酸甜甜，是十分好配飯呢！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 排骨 260g 細罐菠蘿一罐 234g 長紅椒 1條 蒜頭（切粒） 2粒 蘇梅醬 2湯匙 生粉 適量 醃肉料: 砂糖 1茶匙 鹽 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 生粉 1茶匙 麻油 1茶匙 1將排骨用醃肉料：砂糖1茶匙，鹽半茶匙，白胡椒粉半茶匙，生粉1茶匙，麻油1茶匙拌勻醃15分鐘以上 2用少許油起鑊，將醃好的肉倒去多餘的汁，再沾上生粉，用半煎炸方式將排骨四邊煎至金黃熟透，取出待用（沾生粉動作必須於煎時才做） 3預備好其他材料：長紅椒鈄切片，罐頭菠蘿一開四切粒 4用少許油起鑊，先爆香蒜頭及長紅椒 5再落煎好的排骨炒勻 6加入2湯匙蘇梅醬炒勻 7再加入菠蘿炒勻即可
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