紫薯月餅 2016 年 09 月 08 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印 5 16 10094 請稍等. 請稍等. 健康紫薯月餅，自家製餡料，方便不油膩，值得花時間去做。 @https://www.facebook.com/sallyhojie/ 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 低粉 70g 無鹽牛油 60g 糖粉 30g 蛋 10g 紫薯粉 30g 鹽 小許 紫薯 250g 砂糖 20g 牛油 10g 淡忌廉 10g 咸蛋黃 4只 1月餅皮份量 - 8個 低粉70g 無鹽牛油60g 糖粉30g 蛋10g 紫薯粉30g 鹽小許 1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, 皮大約用20g 21) 蒸熟紫薯去皮用义义碎，加入砂糖、牛油及小許淡忌廉，如太濕可加小許澄麵，有黏合作用. 32) 分成8份，每份25g, 可包入半個咸蛋王 43) 皮包餡放入50g模, 印好掃上蛋汁 54) 用180度入爐焗15分鐘 65) 月餅出爐掃上糖水即可
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