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紫薯月餅

2016 年 09 月 08 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印
紫薯月餅
  • 5
  • 16
  • 10313
請稍等. 請稍等.
健康紫薯月餅,自家製餡料,方便不油膩,值得花時間去做。

@https://www.facebook.com/sallyhojie/

食材 (7-8人) 1小時以上

    • 食材
    • 低粉 70g
    • 無鹽牛油 60g
    • 糖粉 30g
    • 蛋 10g
    • 紫薯粉 30g
    • 鹽 小許
    • 紫薯 250g
    • 砂糖 20g
    • 牛油 10g
    • 淡忌廉 10g
    • 咸蛋黃 4只
  • step1: 月餅皮份量 - 8個
低粉70g
無鹽牛油60g
糖粉30g
蛋10g
紫薯粉30g
鹽小許
1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, 皮大約用20g
    1月餅皮份量 - 8個 低粉70g 無鹽牛油60g 糖粉30g 蛋10g 紫薯粉30g 鹽小許 1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, 皮大約用20g
  • step2: 1) 蒸熟紫薯去皮用义义碎,加入砂糖、牛油及小許淡忌廉,如太濕可加小許澄麵,有黏合作用.
    21) 蒸熟紫薯去皮用义义碎,加入砂糖、牛油及小許淡忌廉,如太濕可加小許澄麵,有黏合作用.
  • step3: 2) 分成8份,每份25g, 可包入半個咸蛋王
    32) 分成8份,每份25g, 可包入半個咸蛋王
  • step4: 3) 皮包餡放入50g模, 印好掃上蛋汁
    43) 皮包餡放入50g模, 印好掃上蛋汁
  • step5: 4) 用180度入爐焗15分鐘
    54) 用180度入爐焗15分鐘
  • step6: 5) 月餅出爐掃上糖水即可
    65) 月餅出爐掃上糖水即可

Tags:

  • 蛋
  • 紫薯
  • 淡忌廉
  • 牛油
  • 月餅
  • 無鹽牛油
  • 咸蛋黃
  • 紫薯粉
  • 低粉
  • 紫薯月餅

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Sallyho莎莉豪
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