紫薯月餅

2016 年 09 月 08 日發佈 列印
紫薯月餅
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健康紫薯月餅,自家製餡料,方便不油膩,值得花時間去做。

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食材7-8人 1小時以上

    • 食材
    • 低粉 70g
    • 無鹽牛油 60g
    • 糖粉 30g
    • 10g
    • 紫薯粉 30g
    • 小許
    • 紫薯 250g
    • 砂糖 20g
    • 牛油 10g
    • 淡忌廉 10g
    • 咸蛋黃 4只
  • 1月餅皮份量 - 8個 低粉70g 無鹽牛油60g 糖粉30g 蛋10g 紫薯粉30g 鹽小許 1) 搓揉成糰雪15分鐘才用, 皮大約用20g
  • 21) 蒸熟紫薯去皮用义义碎,加入砂糖、牛油及小許淡忌廉,如太濕可加小許澄麵,有黏合作用.
  • 32) 分成8份,每份25g, 可包入半個咸蛋王
  • 43) 皮包餡放入50g模, 印好掃上蛋汁
  • 54) 用180度入爐焗15分鐘
  • 65) 月餅出爐掃上糖水即可

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