藍象咖哩素牛肉薯餅

2016 年 09 月 05 日發佈 LoveKellyKitchen 列印
藍象咖哩素牛肉薯餅
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Green Monday! Go Green!
今次用左植物肉碎去代替牛肉/豬肉，味道口感其實冇分別，而且更健康！加入去阿仔最鍾意食既薯餅度，瞞天過海而且用咗我最愛嘅藍象黃咖喱一齊整!
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 植物肉碎(素牛肉碎） 80g
    • 薯仔 2個
    • 紅洋蔥 少許
    • 藍象黃咖喱 1湯羹
    • 椰漿 3湯羹
    • 鹽 少許
    • 水 少許
  • step1: 薯仔去皮切片蒸30分鐘，取出後加少許鹽，壓成薯蓉(我就會留返少少粒狀，食落有口感);
    1薯仔去皮切片蒸30分鐘，取出後加少許鹽，壓成薯蓉(我就會留返少少粒狀，食落有口感);
  • step2: 紅洋蔥切細粒，熱油鑊爆香紅洋蔥再放入素牛肉碎炒香，盛起備用；
    2紅洋蔥切細粒，熱油鑊爆香紅洋蔥再放入素牛肉碎炒香，盛起備用；
  • step3: 用回此鑊爆香黃咖喱，將2）回鑊加入椰漿和水一齊炒至咖哩醬混合在肉碎；然後倒入薯蓉內攪均，用力D攪至杰身；
    3用回此鑊爆香黃咖喱，將2）回鑊加入椰漿和水一齊炒至咖哩醬混合在肉碎；然後倒入薯蓉內攪均，用力D攪至杰身；
  • step4: 整成圓形狀再用鑊鏟或匙羹壓平，放在平底鑊煎香便完成
    4整成圓形狀再用鑊鏟或匙羹壓平，放在平底鑊煎香便完成
TIPS
溫馨提示
今次即整即煎，所以比較軟身，煎既時候要小心D同有耐性呀！
可以將壓平的薯餅後放入雪格雪2-3小時後再煎會比較容易煎

另外介可以參考以下做法方入冰箱內??
http://lovekellykitchen.blogspot.hk/2016/03/blog-post_25.html?m=1

Video教學： https://www.facebook.com/lovekellyskitchen/videos/1075229909265259/


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