椰汁鮮果大菜糕
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1大菜先浸軟剪碎
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2［椰汁層］大菜放入滾水中加冰糖、煲至溶解後熄火。放椰漿淡奶攪勻，注入容器中待凝固。凝固後鋪上切粒鮮果。
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3將<鮮果層>的大菜放入350ml 滾水中加冰糖煲至溶解熄火。再倒入200ml 熟凍水攪勻，注入已鋪有鮮果的椰汁層面、待涼後雪凍即可。
TIPS
1. 糖要用冰糖，味道較清甜
2. 鮮果最好揀一些不會太易出水，今次我用了青奇異果和金黃奇異果
3. 鮮果層大菜糕最後才混合200ml 凍滾水，目的是可加快大菜糕的凝固，更有效率！
4. 將大菜糕注入容器後要快速用小匙或木簽將氣泡弄出。
2. 鮮果最好揀一些不會太易出水，今次我用了青奇異果和金黃奇異果
3. 鮮果層大菜糕最後才混合200ml 凍滾水，目的是可加快大菜糕的凝固，更有效率！
4. 將大菜糕注入容器後要快速用小匙或木簽將氣泡弄出。
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