蘆薈大菜糕
大菜糕是我的童年回憶,每當自己有零用錢就會去食大菜糕,當年的大菜糕有些是加了蛋絲,價錢相應是比較貴,其實製作大菜糕是十分之簡單容易,而大菜營養價值都很高,是一款海藻類食物,當中有維生素B1.B2及鈣等礦物質,今次加入了蘆薈肉去做這款甜品,蘆薈是有清熱解毒功效,這款清甜有益的甜品,亦是很適合夏天進食的呢...
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112g大菜絲洗淨後浸軟再剪碎備用,盒裝蘆薈肉隔去水份備用
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2將1400g水煮滾,加入130g冰糖,加入浸軟隔去水份的大菜絲,將冰糖及大菜煮溶
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3當煮溶後熄火,加入半茶匙雲呢拿油拌勻,如喜歡加入蛋絲,此刻亦可加入一隻打散的雞蛋拌勻,灘凍
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4將蘆薈肉平均分在每一杯內,再加入大菜水,放入冰水內,再攪拌蘆薈肉(作用是:當大菜接觸到冰水時,會令大菜凝固,攪拌蘆薈肉會令蘆薈肉平均分配而不會全部沉底)
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5當見到大菜糕開始凝固就可以放入雪櫃雪凍食即可
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