叉燒豆角菜脯鬆

2016 年 09 月 02 日發佈 列印
叉燒豆角菜脯鬆
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這道家常菜 "粒粒不辛苦" kar,容易做之外仲好下飯添,YUM~~~~

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食材3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 青豆角 約200克
    • 菜脯 2條(約60克)
    • 叉燒(免斬) 約120克
    • 雞蛋 2隻
    • 花生粒 適量
    • 調味料
    • 薑汁 1湯匙
    • 米酒 適量
    • 1/2茶匙
  • 1叉燒先用熱水沖一沖,以便沖去叉燒表面的麥芽糖(否則爆炒時會好容易燶kar),之後切粒備用。青豆角及菜脯亦洗淨切粒備用。雞蛋加入1/4茶匙鹽打勻備用。
  • 2燒熱鑊後下油,放入豆角粒及1/2茶匙鹽爆炒一會,開始聞到豆角香味時灒入薑汁和酒,然後加入叉燒粒及菜脯粒繼續兜炒。之後倒入蛋液,靜止一會待蛋液開始凝固時再兜炒,直至所有材料兜勻後再加少許麻油,即可上碟。灑入花生粒伴勻即成。

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