和風洋蔥炒肥牛 (牛肉飯)
2016 年 08 月 31 日發佈 katiekitchen
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這個牛肉飯大力推介給大家 自家調的牛肉醬汁 簡單又方便 自家煮也可以煮出比街吃的牛肉飯還要美味 30分鐘完成 粉絲還吸收晒全部汁的精華!
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1先將一疊的肥牛用筷子或用手撕開, 洋蔥切絲, 粉絲浸軟身瀝乾備用
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2將汁料攪均於碗內 (以上是我家用的萬字醬油, 味啉及料理酒) 在日式超市買到的
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3燒熱油鑊子, 先爆香洋蔥至軟身及香味突出
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4將洋蔥撥開, 中間加入肥牛, 平均鋪在平底鑊上, 煮至轉色後再反轉，兩邊也轉色八成熟後, 將洋蔥及肥牛同炒均, 加入一半汁料快炒先上碟, 同鑊子加入粉絲炒軟身, 再加入少許汁料, 最後加入洋蔥肥牛炒至混合即成 (若不加粉絲, 刪除粉絲部份直接上碟即可)
TIPS
1. 粉絲也可以不加入的，隨個人喜歡
2. 汁料的份量可加減，想汁多一點可以2匙, 想少汁一點可以1匙
3. 肥牛先用手撕開, 方便受熱平均快熟透
4. 炒肥牛可以用廚夾不斷快手夾散更方便
2. 汁料的份量可加減，想汁多一點可以2匙, 想少汁一點可以1匙
3. 肥牛先用手撕開, 方便受熱平均快熟透
4. 炒肥牛可以用廚夾不斷快手夾散更方便
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