紅豆蓉西米焗布甸 2016 年 08 月 28 日發佈 BsKitchen 列印 7 24 12459 請稍等. 請稍等. 近排常懷念以前的食物味道，好多菜式、點心、甜品宜家的酒樓比較少有了，不過在家自己動手做都唔難啊! 食材 （3-4人） 1小時內 食材 西米 90g 清水 120ml 鮮奶 240ml 砂糖 60g 牛油溶液 約2湯匙 即食紅豆蓉 約4-5湯匙 雞蛋 3隻 吉士粉 3湯匙 鷹粟粉 2湯匙 清水 120ml 1先將西米加入滾水大火煮5-6分鐘，加蓋熄火焗15-20分鐘， 倒出西米用凍水過冷河備用 2把雞蛋打勻 (留約半個蛋黃最後掃面用) 然後加入水，再加入篩過的吉士粉、粟粉，慢慢攪勻變成吉士漿 3倒鮮奶、水、糖入鍋，以中細火煲至微滾， 跟住加入牛油、西米、吉士漿，攪成糊狀便可以熄火 4在碗內掃上牛油，底舖一層西米糊，中間放紅豆蓉，再舖一層西米糊，最面層掃上一層蛋黃漿 5以200度預熱焗爐3分鐘，放入布甸後以180度焗15-20分鐘，表面金黃色便可
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