紅豆蓉西米焗布甸
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1先將西米加入滾水大火煮5-6分鐘，加蓋熄火焗15-20分鐘， 倒出西米用凍水過冷河備用
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2把雞蛋打勻 (留約半個蛋黃最後掃面用) 然後加入水，再加入篩過的吉士粉、粟粉，慢慢攪勻變成吉士漿
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3倒鮮奶、水、糖入鍋，以中細火煲至微滾， 跟住加入牛油、西米、吉士漿，攪成糊狀便可以熄火
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4在碗內掃上牛油，底舖一層西米糊，中間放紅豆蓉，再舖一層西米糊，最面層掃上一層蛋黃漿
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5以200度預熱焗爐3分鐘，放入布甸後以180度焗15-20分鐘，表面金黃色便可
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