蝶豆花戚風
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11) 蛋白放入冰箱雪至周圍結冰準用 -
22) 蛋黃加糖A攪拌，加入沙律油及熱水，再加入篩過的粉類 -
33) 蛋白加糖B打至起勾，1/3蛋白加入蛋黃內拌勻，再加回餘下的蛋白內 -
44) 全部拌勻可入模，按住煙囪震幾下，入爐用180度焗25分鐘 -
55) 出爐倒扣即可脫模
TIPS
用1g蝶豆花加50g水，煮1分鐘，隔花取汁。
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