嗆鍋辣旭蟹 2016 年 08 月 25 日發佈 Wing Cha 列印 0 1 879 請稍等. 請稍等. 鮮美的蟹肉結合主廚特製的香辣醬, 適合喜歡吃辣味的饕客。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 旭蟹 蒜頭 30公克 豆酥 30公克 薑末 10公克 黑豆鼓 30公克 雞粉 適量 麻辣鮮露 適量 糖 適量 豆瓣醬 適量 胡椒粉 適量 五香粉 適量 乾燒醬 適量 乾辣椒 30公克 1先將旭蟹洗淨，以蔥、薑、鹽、胡椒粉、五香粉及乾燒醬、 鮮麻辣鮮露醃10分鐘瀝乾後沾裹三合粉放入油鍋中炸酥。 2起鍋放入蒜頭、薑末及豆瓣醬，加入豆酥及黑豆鼓，翻炒至豆酥 酥脆，在加入乾辣椒屑及炸好的旭蟹、加入雞粉及白沙糖即可。 TIPS 參考: http://www.unileverfoodsolutions.tw/食譜/新台菜創意食譜/c/嗆鍋辣旭蟹.html
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