營養港式西汁什扒藜麥飯

2016 年 08 月 21 日發佈 May豬有請 列印
營養港式西汁什扒藜麥飯
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請稍等.
因為有一個可愛的小朋友非常愛吃舊式茶餐廳的「螢光橙色西汁」，
令注重健康的媽媽頭痛不已⋯
所以這個菜式是完全為這靚媽而設的！
用上有益健康的南瓜，
代替那些可能的色素、糖份和芡汁，
但無論外型以致味道都跟「螢光西汁」非常相似！
對這味道有情意結的都一定要試哦！
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 雞扒 即買 2塊
    • 雞肉腸 4條
    • 藜麥飯 2碗
    • 洋蔥 半個
    • 蕃茄 1個
    • 迷你南瓜 1個
    • 茄汁 100克
    • 雞湯 100毫升
    • 醃料：
    • 蒜鹽 1湯匙
    • 雞粉 1茶匙
    • 胡椒粉 半茶匙
    • 麻油 2茶匙
  • step1: 白米與藜麥混合同洗，比例約為1杯白米：1湯匙藜麥。用正常模式煮飯。
    1白米與藜麥混合同洗，比例約為1杯白米：1湯匙藜麥。用正常模式煮飯。
  • step2: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 用蒜鹽、雞粉、胡椒粉及麻油醃約30分鐘。
    2雞扒 即買 用蒜鹽、雞粉、胡椒粉及麻油醃約30分鐘。
  • step3: 南瓜洗淨去瓤切件，隔水或用蒸爐蒸20分鐘。
    3南瓜洗淨去瓤切件，隔水或用蒸爐蒸20分鐘。
  • step4: 蕃茄切件，洋蔥泡水後切絲。南瓜蒸熟後去皮並壓或打成南瓜泥。
    4蕃茄切件，洋蔥泡水後切絲。南瓜蒸熟後去皮並壓或打成南瓜泥。
  • step5: 燒熱白鑊，落<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 並先煎有皮的一面至金黃色，反轉再煎另一面至熟。用雞皮釋出的油份煎香雞肉腸。上碟備用。
    5燒熱白鑊，落雞扒 即買 並先煎有皮的一面至金黃色，反轉再煎另一面至熟。用雞皮釋出的油份煎香雞肉腸。上碟備用。
  • step6: 用鑊中剩餘的油份炒香洋蔥和蕃茄。加入南瓜泥、茄汁和雞湯，煮滾淋上飯面即成。
    6用鑊中剩餘的油份炒香洋蔥和蕃茄。加入南瓜泥、茄汁和雞湯，煮滾淋上飯面即成。
TIPS
1. 南瓜泥、茄汁和雞湯的份量可隨喜好調整。想要醬汁濃厚一點可多加南瓜泥，想要稀釋醬汁則加雞湯，要酸一點可加茄汁。
2. 因為鑊中油份有醃雞扒的鹹味，所以煮醬汁時無需再加鹽調味。
3. 可以保留少量南瓜為小塊狀，與醬汁同煮令口感更實在。

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