班蘭椰汁九層糕 2016 年 08 月 19 日發佈 菠蘿愛入廚 列印 0 5 5009 請稍等. 請稍等. 自從食過舅母整九層糕....真好味道，今次的起心肝試試自己也動手製作。 食材 （7-8人） 30分鐘內 食材 木薯粉 300g 粘米粉 40g 黃糖 200g 椰漿 400ml 溫水 200ml 班蘭葉香精 2.5ml 1木薯粉、粘米粉過篩，加入黃糖丶椰漿拌勻。然後加入溫水攪拌(剛剛好1000ml)，再過篩2次，面糊會比較幼細。 2把面糊分為兩份，一份600ml ,一份400ml。然後把600ml 面糊加入班蘭葉香精，拌勻形成綠色。 3煮沸一穫水，隔水放上蒸器皿。先把綠色面漿120ml 倒入容器內，蒸3分鐘直至凝固。之後再用130ml 白色面糊倒入巳凝固綠色面糊上蒸3分鐘，如此類推梅花間竹蒸法，直至最後一層倒後蒸10分鐘。 4放涼後起模切粒，便可享用 5
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