《蜆蚧鯪魚球》少油版
只需極簡單的材料和工序，便可做出一味冶味丶好下飯下粥的菜式，比起餐廳的吃起來清爽少油，當小吃送啤酒也很捧！
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1雙手沾上水，把鯪魚肉揑成大小相約的球狀，放入滾水中汆燙至全部浮起(約8分鐘)，瀝乾水分。
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2鍋中下2湯匙油燒熱，放入鯪魚球，不時用鏟子把鯪魚球轉動使其受熱均勻至外皮變金黃，上碟，把油分印乾，沾蜆蚧醬食用。
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