獅城麥片黃金蝦
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1包裝袋後說明的咖喱叶 我買不到 用了家中泰式檸檬葉取代 效果一樣好吃呢 (或以香葉取代也可以的)
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2海蝦沖洗後瀝乾，去尾部去殼挑腸留蝦頭備用, 海蝦用海鹽及胡椒粉略醃, 咸蛋烚熟後, 留咸蛋黃部份輕壓碎, 辣椒切粒, 香葉備用
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3先燒熱油鑊子, 大火快炒蝦至8成熟(轉色)先上碟備用
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4同鑊子抹走多餘的油後, 加入牛油細火煮至溶化, 加入咸蛋黃快炒
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5中細火炒至起少許泡及香味突出
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6最後加入大蝦和香葉快炒, 倒入麥片材料包炒均, 若太乾身, 可以加少許水即成
TIPS
1. 不同牌子的麥片蝦調味包的味道也有少許不同，按自己試味後加減鹽及糖
2. 大蝦沖洗後要徹底吸乾水份，才不易炒時出水
2. 大蝦沖洗後要徹底吸乾水份，才不易炒時出水
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