玉子蝦仁
2016 年 08 月 06 日發佈 ChinYuKitchen
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玉子蝦仁是一道簡易的家常菜, 亦是芊如的其中一個減肥食譜; 玉子本身低鈉, 有飽腹感, 而蝦仁幾乎不含脂肪而且有豐富蛋白質, 很適合減磅時食用, 就算宴客亦不失禮!
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1海蝦剝殼, 去掉蝦腸, 澈底洗淨和用廚房經印乾水份..... 詳情可參考連結: 如何令蝦肉爽脆彈牙 https://chinyukitchen.blogspot.hk/2015/06/blog-post_47.html
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2玉子豆腐切段, 放在碟子上
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4蔥切粒, 備用
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5玉子豆腐表面各放一隻蝦仁; 燒滚大鍋水, 撒少許海鹽在玉子蝦仁上, 大火蒸4-5分鐘
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6蒸起後把碟底的水份倒入碗中, 加調味料均匀
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7於鍋中放入步驟6, 加入生粉水待形成薄薄的芡汁; 把芡汁倒入蒸好的玉子蝦仁上, 下蔥花, 即成嫩滑玉子蝦仁
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TIPS
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