日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點）
這道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必點美食之一。
居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。
自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。
只要事先將蛤蜊吐沙，開飯前再開始料理就可以了。
因為只要3分鐘，咻咻咻就完成惹~
迷人的酒香。濃郁的奶香。肥美的蛤蜊。
哦！是幸福的滋味啊！
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居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。
自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。
只要事先將蛤蜊吐沙，開飯前再開始料理就可以了。
因為只要3分鐘，咻咻咻就完成惹~
迷人的酒香。濃郁的奶香。肥美的蛤蜊。
哦！是幸福的滋味啊！
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1蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾：自來水中加鹽（鹽量要足，大約是海水的鹹度），將蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，約2小時，蛤蜊吐沙完成。將蛤蜊洗淨瀝乾水分備用。
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2備料：青葱切末，葱白和葱綠分開放；蒜頭切末；薑切成薑絲。
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3爆香：取出平底鍋，倒入少許油，下「葱白」和「蒜末」，開中火爆香。聞到香氣時，下「葱綠」，繼續爆香約10秒。
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4下蛤蜊和米酒，蓋上鍋蓋燜煮。
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5蛤蜊全開後，打開鍋蓋，下薑絲和奶油，煮5秒，熄火。
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6盛盤，擠入檸檬汁即可。不要懷疑，就是這麼簡單。
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7嗑完蛤蜊，看到一大碗的蛤蜊殼，好滿足~
TIPS
◎ 縮短蛤蜊烹調時間，蛤蜊的肉質飽滿又多汁。
◎ 蛤蜊本身的鹹度已足，不用再加醬油。若喜歡重口味，步驟5可酌加醬油。
◎ 家中沒「清酒」沒關係，用「米酒」也可做出日式料理。
◎ 擠入檸檬汁，滋味好清爽。
◎ 更多小撇步 https://goo.gl/VjrvAm
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◎ 蛤蜊本身的鹹度已足，不用再加醬油。若喜歡重口味，步驟5可酌加醬油。
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◎ 擠入檸檬汁，滋味好清爽。
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