薑蔥煮蠔

2016 年 08 月 03 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印
薑蔥煮蠔
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請稍等.
唔想成日食肉，間唔中都會煮下海鮮~
爆透左既薑蔥超惹味，連蔥都食晒!!!
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 桶蠔 1桶
    • 蔥 4-5棵
    • 薑片 10片
    • 蠔油 3湯匙
    • 糖 1茶匙
    • 鹽 1/3茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 水 200ML
    • 燒酒 2湯匙
  • step1: 桶蠔不用預先洗，把蠔出一出水撈起備用 蔥切段，白色蔥頭部分啪一啪, 預備薑片
    1桶蠔不用預先洗，把蠔出一出水撈起備用 蔥切段，白色蔥頭部分啪一啪, 預備薑片
  • step2: 開鑊落多少少油，下薑及蔥爆香
    2開鑊落多少少油，下薑及蔥爆香
  • step3: 爆透後，下蠔及調味料煮, 蠔熟即成
    3爆透後，下蠔及調味料煮, 蠔熟即成
TIPS
*出水係為左令蠔收縮而瀉去水份、令蠔較挺身
*薑蔥份量好隨心，不過越多越香越正
*桶蠔不宜生食，所以要煮熟
*如果係街市逐隻買個D，要先搵生粉同鹽抓洗

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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 8 年前。

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Mandy Chan
Mandy Chan
請問桶蠔真的不用預先洗嗎？
因為上次買時，小販呀姐說要洗既
於 8 年前
姊妹交換食譜週記
殿堂廚師
  • 一個家姐，一個妹，自細玩到大。由玩具煮飯仔，到而家各自有自己個真廚房，仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經，呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台，黎個分享大會~

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