豆腐肉末蠔油炆海參
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1將已浸發的海參切件。。。放入加薑葱的沸水中氽水10分鐘。。。 然後取出!
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2豆腐切丁。。。娃娃菜去根浸洗乾淨。。。豬肉加胡椒粉及生粉拌勻!
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3油爆香蒜茸。。。加入海參和调味略炒。。。注入水份约1碗至1碗半。。。小火炆煮至八、九成熟!
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4加入豬肉略煮。。。然後放入菜及豆腐。。。煮至菜軟身。。。試味。。。拌入生粉芡兜勻收汁!
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5最後上碟前加麻油及撒葱花即可!
TIPS
此菜式可以自由配搭。。。設計自己喜歡的口味。。。例如可以轉西蘭花、菇、豆干、生根etc!
炆煮過程如有需要可以酌量加水或加減调味!
炆煮過程如有需要可以酌量加水或加減调味!
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