墨魚膠包釀涼瓜 2016 年 07 月 08 日發佈 Ada Fong 列印 1 2 7048 請稍等. 請稍等. 涼瓜有益大家都知,炎炎夏日好想食呀!想食又唔想太苦,我試用墨魚膠包住已釀好的涼瓜嚟煎炆,咬落有肉有汁帶小小甘涼,不太苦好正呀! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 苦瓜 1條 現成墨魚膠 6兩 細雞湯 1盒 免治豬肉 6兩 冬菇 2粒 瑤柱 2粒 紹酒 1湯匙 蔥粒 小許 調味 生抽 1茶匙 紹酒 1茶匙 糖 1茶匙 生粉 2湯匙 水 1湯匙 胡椒粉 1茶匙 薑汁 小許 蛋漿 半隻 茨汁 麻油 1茶匙 生粉 1茶匙 水 2湯匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 1準備所有材料 冬菇洗淨浸軟,用小許糖鹽油蒸10分鐘,放涼切粒,瑤柱浸淋蒸10分鐘,撕開成幼絲。免治豬肉加調味順一方向攪勻醃味最小半小時。 2苦瓜一開二去瓤用滾水加小許糖鹽灼5分鐘,撈起沖水,用廚紙索乾水份,用小許生粉搽勻內外,釀入已醃味的豬肉,用保鮮紙在底放上墨魚膠攤薄成長條,將已釀好苦瓜放面卷好。 3熱鑊落油下蒜片,薑片,放苦瓜煎至四邊金黃,贊酒落雞湯加一碗水,煎炆至熟透,煮茨汁,切件上碟淋上茨汁食得。 TIPS 用細紋苦瓜冇咁苦。 想知更多食譜歡迎按入我facebooK睇下
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