慢煮豉油雞
從前只能在高級餐廳才吃得到慢煮食物，但現在只需具備抽真空機、真空袋、低溫慢煮機，就可以在家中煮到。慢煮的好處是讓食物營養和原味保留，讓肉質保持嫩滑，是現在流行的煮食方法。
佛羅倫斯小廚房專頁，可看到更多美食分享：
https://www.facebook.com/florencelittlekitchen
佛羅倫斯小廚房專頁，可看到更多美食分享：
https://www.facebook.com/florencelittlekitchen
-
1(1) 雞洗乾淨備用
-
2(2) 將調味汁煮好後，取走八角放涼 (可放入冰格做冰粒)
-
3(3) 雞 + 汁放入真空袋
-
4(4) Miele 75度2小時 (時間視乎雞大細)
TIPS
溫馨提示：
雞放涼後才斬件，否則皮肉分離
雞放涼後才斬件，否則皮肉分離
討論 暫時沒有留言。