慢煮滑滑豉油雞翼

2017 年 01 月 09 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印
慢煮滑滑豉油雞翼
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請稍等.
其實慢煮真係超方便!!!
整好晒放入去，唔使睇火唔使理，夠鐘就食得!!!
好慳水慳力!!XDD”
而且經過慢煮既雞翼真係超滑，完全入晒味!!連軟骨都食到~~讚!
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞翼 即買 2磅
    • 豉油 200ml
    • 水 250ml
    • 冰糖 60g
    • 鹽 1茶匙
    • 玫瑰露酒 2湯匙
    • 蔥 適量
    • 薑 適量
    • 八角 2-3粒
    • 香葉 5-6片
    • 五香粉 1湯匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解凍沖水抹乾
    1雞翼 即買 解凍沖水抹乾
  • step2: 將所有調味料煲滾後煮5分鐘，放涼至微溫
    2將所有調味料煲滾後煮5分鐘，放涼至微溫
  • step3: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 放入真空袋，再倒入豉油汁，用真空機密封/或放入水時用水壓將空氣排出
    3雞翼 即買 放入真空袋，再倒入豉油汁，用真空機密封/或放入水時用水壓將空氣排出
  • step4: 慢煮器(slow cooking tower) 調較時間及溫度(由室溫水升至70度需時約15分鐘)。 放入<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> ，並用夾夾實，慢煮70度2小時。 完成後，倒出豉油汁即成
    4慢煮器(slow cooking tower) 調較時間及溫度(由室溫水升至70度需時約15分鐘)。 放入雞翼 即買 ，並用夾夾實，慢煮70度2小時。 完成後，倒出豉油汁即成
TIPS
豉油汁可存起放入雪櫃1-2星期內使用

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殿堂廚師
  • 一個家姐，一個妹，自細玩到大。由玩具煮飯仔，到而家各自有自己個真廚房，仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經，呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台，黎個分享大會~

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