《大澳蝦醬魷魚炒通菜》
在大澳買了最馳名的蝦醬，今日終於大派用場了！配合"當時得令"的通菜和鮮魷，做這款簡單又美味的小炒，非常滿足！
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1通心菜洗淨，摘成小段。
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2鮮魷洗淨，去軟骨和墨囊，用刀把魷魚身分成2片，在內側部分?鑽石花紋，觸鬚部分切成2段。全部放碗中加入少許酒略醃5分鐘，放入滾水中燙至剛剛熟，撈起備用。
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3把調味汁料攪勻備用。
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4把1湯匙油放鑊中燒熱，下半湯匙蒜茸爆香，再下通心菜以大火炒勻至菜的莖部變軟，上碟備用。
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5把1湯匙油放鑊中燒熱，下餘下的蒜茸、紅椒絲和調味汁爆香，再下鮮魷以大火炒勻。
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6把菜回鑊兜勻，趁熱吃！
![[簡易小菜] 蝦醬魷魚豆卜炒粉絲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/16/49/6296114765297791649_thumb.JPG___101_74 "[簡易小菜] 蝦醬魷魚豆卜炒粉絲")
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