藍莓紫薯蛋糕

1紫薯蓉做法
1. 紫薯放入鍋水中煮至軟身。
2. 去皮後，用匙羮壓成紫薯蓉。
3. 將紫薯蓉放入電動攪拌機中再加入砂糖及淡忌廉攪拌均勻。

2杯子蛋糕做法
1. 糖加蛋用高速打1分鐘。
2. 將盆傾斜, 繼續用高速打3 分鐘至蛋糊有9成起。
3. 盆放平, 用中速打約1分鐘, 邊打邊轉盆，打蛋糊至十成起。
4. 低粉分3次加入。 每次粉類拌勻後才加入第2次
5. 一次過加入熱溶(不要滾)牛油，一邊拌勻。 再注入入爐紙杯大約七成滿。
6. 180預熱焗爐。先用下火180度焗10分鐘，再用上下火180度焗10分鐘。

3將紫薯蓉放入唧袋, 唧出想要形狀及份量. 最後加上藍莓做裝飾。
藍莓紫薯蛋糕這樣完成了。