清燉瘦肉汁(一)

2016 年 06 月 21 日發佈 列印
清燉瘦肉汁(一)
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花師奶在網絡裡沉寂了好一陣子,做什麼也提不起勁,原因是生命裡經歷了些變卦,身體做了個小手術。雖然在醫生眼裡,這根本是一個微不足道的小手術,但對於花師奶來說,身心靈都受創,更甚的是心傷更比身傷。無論如何,事情已過去,日子總需過,即使這是小手術,也需做些菜餚湯羹補補身,故花師奶清燉了個瘦肉湯汁來調理調理,雖然這不是什麼十全大補品,但醫院裡的護士也建議做完手術後,若要吃些正氣不燥的燉品,清燉瘦肉汁便是首選!

清燉瘦肉汁有兩種較普遍的做法,功效類同。先介紹第一種,此種方法需要燉盅一個,做法如下:

食材1-2人 1小時以上

    • 食材
    • 豬展 1條
    • 杞子 少許
    • 果皮 1塊
    • 少許
    • 凍開水 3-4碗
  • 1先把豬展或瘦肉洗淨,然後汆水,再用少許鹽調味。
  • 2杞子及果皮浸軟,果皮浸軟後把果瓤刮去。
  • 3把豬展或瘦肉、杞子及果皮放入燉盅,加入凍開水至滿,然後把放好材料的燉盅放入大煲內,清燉2小時便可。
TIPS
1. 如想滋補些,可把豬肉改成烏雞,或加些花膠等蔘茸藥材。但凡添加蔘茸藥材,必須按照自己的體質而定,建議可先詢問中醫師。
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正式廚師
  • 一個在職的已婚少婦,每天堅持為我們這一家煮出三餸一湯,白飯任裝,希望花老爺食得味美,食得開心,及最重要食得健康! 如想與花師奶做個煮飯友仔,可前往 https://www.facebook.com/motherfa.kitchen