蕃茄菠菜蛋卷
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1由於忘記了家中沒有芝士碎....@@ 唯有以芝士片頂住先 (但當然無咁好味呢... >.<") 輕手打撥雞蛋, 菠菜先煮好(煲滾水, 加少許鹽煮至菠菜熟)榨乾水份剪碎, 蕃茄去皮去籽切細粒備用
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2將麵粉加入蛋液中攪均至沒有粉粒
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3再加入牛奶攪均
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4倒入篩內隔去雜質至滑滑蛋液, 加入海鹽及黑胡椒碎
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5在焗盆內鋪入牛油紙, 倒入蛋液
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6加入菠菜碎
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7再加入蕃茄細粒, 再灑上芝士碎, 預熱焗爐, 180-200度火焗20-25分鐘即成
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8焗好後, 待稍熱時將牛油紙連蛋卷取出, 像包壽司般卷好再切件上碟即成
TIPS
1. 加入麵粉後使蛋液凝固, 若加3/4杯麵粒, 蛋卷口感也會再細滑一點 份量可自行調教
2. 喜歡重味道的可以加少許日式麻油於蛋液中更香濃
2. 喜歡重味道的可以加少許日式麻油於蛋液中更香濃
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