《泡菜芝士煎蛋卷》(影片食譜)
本來簡單嘅蛋卷，加入爽脆冶味泡菜和香滑芝士，立刻提變成一道色香味美的主菜，用來做便當也不錯的呢！
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1雞蛋加入鹽和黑胡椒發勻。
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2把泡菜汁揸走，把泡菜和洋蔥切碎，加入蛋液中拌勻。
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3在方形平底鑊中，放入1茶匙油燒熱，放入1/3蛋漿，平均分佈在鑊表面，在近下方放入芝士。
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4用膠刮板(或鏟子)由外往內捲。
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5把蛋卷往外面推，再放入1/3蛋漿，把蛋卷提起，讓蛋漿流入蛋卷底部，然後用膠刮板把蛋卷由外往內卷。
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6重覆步驟5。
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7蛋卷完成，待約10分鐘至蛋卷稍涼便可切件享用。
![墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精選]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/5/19/313931409902254519_thumb.jpeg___101_74 "墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精選]")
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