鳳爪排骨飯

2016 年 07 月 07 日發佈列印

鳳爪排骨飯

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在家也可整到酒樓式的鳳爪排骨飯，選用【伊瑪牌「智營·金」低糖健康蒸飯煲】再將略腌的肉排和鳳爪放入米上一起蒸煮，好快就可以食到香噴噴的美食

食材（3-4人） 1小時內

- 原材料：
- 白米 1.5量杯約215克
- 新鮮肉排 1條223克炸
- 炸鳳爪 5隻
- 腌排骨調味料：
- 蒜頭 2粒切碎
- 豆豉 5克
- 頭抽 1湯匙
- 老抽少許
- 糖 1/4茶匙
- 生粉 1茶匙
- 生油 1/2茶匙
- 料酒 1/2瓶蓋
- 紅尖椒段（不辣）適量
- 撈飯甜醬油材料：
- 生抽 1湯匙
- 蔥段適量
- 老抽 1湯匙
- 砂糖 1湯匙
- 清水 3湯匙

1材料
2炸鳳爪可在冷凍食品店買到，將炸鳳爪剪去尖爪，放入鍋中，加入蔥段和薑片、倒入清水煮滾再出水3分鐘，撈出洗淨瀝乾水份備用
3肉排斬塊洗淨，再將腌排骨調味料：倒入，混合均勻
4倒入鳳爪，撈勻腌20分鐘
5將【伊瑪牌「智營·金」低糖健康蒸飯煲】的加高蒸鍋放入底層內鍋中，再將米洗淨，倒入加高蒸鍋中
6注入清水，加水至剛剛覆蓋米面
7將腌的肉排、鳳爪（腌汁不用倒）排於白米面中
8只需要按一下功能雙鍋蒸飯，待煮完成即可
9蒸煮飯期間，可先將撈飯甜醬油材料：，慢火煮滾
10將煮好的撈飯甜醬油，隔去蔥段，盛起備用
11於蒸煮完成的鳳爪排骨飯中，倒入適量[撈飯甜醬油]
12【伊瑪牌「智營·金」低糖健康蒸飯煲】具有快思邏輯智能操作各種預定的煮食模式、採用蒸飯方式的功能、比一般快思邏輯飯煲更快完成！

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