梅菜扣肉
2016 年 06 月 11 日發佈 SamSamKitchen
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梅菜扣肉絶對係ㄧ味令人又愛又恨嘅菜式。。。愛佢肉質軟淋、梅菜惹味。。。恨佢既高熱量又高膽固醇!!!
但係咁正嘅餸。。。真係好難忍得口囉!!! 偶爾輕嚐淺嚼。。。其實又未尚不可嘅!!!
但係咁正嘅餸。。。真係好難忍得口囉!!! 偶爾輕嚐淺嚼。。。其實又未尚不可嘅!!!
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1梅菜沖水。。。浸兩小時。。。取出切粒!
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2五花腩去毛洗淨。。。放入滾水中氽水十分鐘。。。 取出沖水!
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3豉油雞汁加水、加薑、葱煮滾。。。放入五花腩和紹酒。。。 中小火炆45分鐘!
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4五花腩取出。。。 汁留用。。。 肉切厚片。。。皮向下排放在蒸碗上!
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5梅菜粒加糖拌勻。。。鋪在肉上。。。 淋一杯汁。。。蓋上錫紙。。。隔水蒸半小時!
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6錫紙棄掉。。。倒扣在碟上即可!
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