牛油果碎蛋吐司（Avocado Eggs Toast） 2016 年 06 月 09 日發佈 chloecookery 列印 5 31 16263 請稍等. 請稍等. 早餐想吃得健康又美味，不如在家親自落手做一份牛油果碎蛋吐司！喜歡果仁的話，可以隨意在表面灑上果仁碎，更有風味之餘，仲食得有營！ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 牛油果 2個 麥包（切片） 4塊 蛋 1隻 洋蔥 1/4個 沙律醬 2湯匙 黑椒 適量 鹽 適量 蒜粉 適量 青檸（榨汁） 1/2個 果仁 少許 1分別將烚蛋及洋蔥切碎，青檸榨汁備用。 2牛油蛋切半，取核，用匙羹刮出果肉，於器皿內將叉壓成蓉。在牛油果蓉加入青檸汁以防變色，再落洋蔥碎拌勻，之後再加入沙律醬、黑椒、鹽及蒜粉調味，形成牛油果醬。 3將切片的麥包放鍋中烘熱，然後放上碟。 4在麥包面層塗上牛油果醬，再於上碎蛋，最後再灑上已用鍋輕輕烘過的果仁即成。 TIPS 在牛油果醬加入沙律醬，有提味的作用，不過如果怕肥的話，可選擇不落，味道會淡一點，不過更為健康。
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