西式炒蛋牛油果多士 Avocado and Scambled eggs on Toast
今日與各位分享這個飽肚又高營養的醒晨早餐食譜是西式炒蛋牛油果多士，希望會適合喜歡吃牛油果的朋友～牛油果本身沒有甚麼味，年糕媽媽將牛油果壓爛再拌了少許檸檬汁和調味，塗上香脆多士再加滑蛋一起吃，食時口感也豐富很多～做法簡單得來又有美容及保健功效，有助降低膽固醇，促進消化功能。而雞蛋含有人體必需的營養物質～食完這個早餐應該會充滿活力去應付忙碌的一天吧⋯⋯
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1這食譜是一人份量: 將牛油果切開一半後去核去皮(這食譜只用了1/2個牛油果，另一半可掃上一層薄薄的油可防止氧化再用保鮮紙保存即可) 將1/2個牛油果切片再用叉輕輕壓爛，加入適量檸檬汁，少許鹽和黑胡椒粉調味拌匀，備用。
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2把兩隻蛋與1湯匙牛奶、少許鹽和黑胡椒粉發勻待用。 這時可準備一塊烤至酥脆的多士。
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3熱鑊後放入適量牛油溶掉，倒入蛋漿及加少許parsley香草，邊小火加熱邊攪拌成炒蛋。
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4酥脆的多士上塗上剛才準備好的牛油果蓉，放上炒蛋即可，可加上切開了的車厘茄增加色彩和營養。
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5完成了~~
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