橄欖油慢烤小蕃茄【百得利健康油你話事】

Name: 橄欖油慢烤小蕃茄【百得利健康油你話事】
Yield: 1-2人
Ingredients: 300克 小蕃茄; 3湯匙 特純橄欖油; 1茶匙 糖; 2茶匙 鹽; 1茶匙 黑椒; 6條 新鮮迷迭香; 3粒 蒜頭

2016 年 07 月 03 日發佈列印

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將平日吃不完的新鮮小蕃茄，
簡單以橄欖油醃製再用慢烤方法處理，
除了可以延長食用期外，
還可以令蕃茄味道更濃郁更鮮味。
焦糖化後的小蕃茄有點像sundried tomatoes，
可以配意粉、沙律甚至作零食，
泡在優質橄欖油內更可貯存約一個月，
有益食材任何時候都唾手可得～
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食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 小蕃茄 300克
- 特純橄欖油 3湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 2茶匙
- 黑椒 1茶匙
- 新鮮迷迭香 6條
- 蒜頭 3粒

1焗爐預熱140度。蕃茄洗淨抹乾，對半切開放入碗中。
2切好的小蕃茄用橄欖油、鹽、黑椒、糖和迷迭香拌勻。蕃茄皮向下，平均放在已鋪上錫紙及焗盤紙的焗盤上，碗內剩餘的橄欖油及香草澆上蕃茄表面，放入焗爐以140度焗兩小時或至蕃茄體積縮小一半或以上。
3用不完的慢烤蕃茄放入密封玻璃瓶，加入去皮蒜頭數粒，以橄欖油覆蓋，放雪櫃冷藏可貯存約一個月。