薯仔炆雞全翼

2016 年 05 月 27 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
薯仔炆雞全翼
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請稍等.
大人細路都愛的薯仔雞翼 , 真係由細食到大都唔覺厭呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_14.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞全翼 -- 8隻
    • 薯仔 -- 2個
    • 薑 , 蒜頭 , 蔥
    • 胡椒粉 , 糖 , 生粉
    • 隔篩
    • 葉仔 (裝飾用可省略)
    • 醃料 : 生抽 , 酒 , 糖 , 生粉 , 麻油 , 胡椒粉
    • 調味料 : 蠔油 , 生抽 , 鹽 , 糖
  • step1: 雞全翼剪開雞鎚 , 雞中翼及<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 尖
    1雞全翼剪開雞鎚 , 雞中翼及雞翼 即買 尖
  • step2: 沖洗乾淨瀝乾水份再抹乾 , 放入大碗內加入醃料拌勻醃1小時
    2沖洗乾淨瀝乾水份再抹乾 , 放入大碗內加入醃料拌勻醃1小時
  • step3: 蔥切段及切幼絲 , 薑去皮切片 , 蒜頭去衣拍扁
    3蔥切段及切幼絲 , 薑去皮切片 , 蒜頭去衣拍扁
  • step4: 薯仔去皮切件備用
    4薯仔去皮切件備用
  • step5: 燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及蔥白 , 加入雞全翼贊少許酒炒至轉色
    5燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及蔥白 , 加入雞全翼贊少許酒炒至轉色
  • step6: 再加入薯仔 , 調味料拌勻
    6再加入薯仔 , 調味料拌勻
  • step7: 加入2碗水份量拌勻用中火煮滾 , 轉慢火蓋上蓋炆20分鐘再熄火焗10分鐘
    7加入2碗水份量拌勻用中火煮滾 , 轉慢火蓋上蓋炆20分鐘再熄火焗10分鐘
  • step8: 最後加入1湯匙老抽及青蔥段拌勻
    8最後加入1湯匙老抽及青蔥段拌勻
  • step9: 將薯仔雞放上碟後再灑上蔥絲即可
    9將薯仔雞放上碟後再灑上蔥絲即可

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