魚香茄子
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1醃豬肉： 豉油 1tsp 豆粉 1tsp 糖 1tsp 麻油 1tsp 胡椒 少少 先將豬肉醃約15分鐘
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2將茄子洗淨，之後切成等份備用。 先落油，開大火炸茄子，炸約2分鐘。之後盛起。
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3在同一鑊中加入已切碎嘅蒜頭，加入豬肉煮大約3分鐘，菇類之後加入醬汁材料拌勻。拌勻之後睇杰嘅情度加入清水。
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4拌勻煮約1－2分鐘待茄子完全吸收醬汁。 食用時可加入粉絲。 如果要買豆辦醬， 咁市面上有啲一包包嘅都好方便。
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