魚香茄子 2016 年 05 月 27 日發佈 空姐愛下廚 列印 0 0 1128 請稍等. 請稍等. 因為無豬肉碎， 我用咗豬肉片。 茄子2條， 金針菇1包， 杏鮑菇3個。 更多食譜同飛人生活， 請到 http://www.facebook.com/houseofsuz 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 豆辦醬 2 tbsp 豉油 2tbsp 醋 少少 糖 1tsp 少少水 辣椒 2條 茄子 2條 金針菇 1包 杏鮑菇 3個 1醃豬肉： 豉油 1tsp 豆粉 1tsp 糖 1tsp 麻油 1tsp 胡椒 少少 先將豬肉醃約15分鐘 2將茄子洗淨，之後切成等份備用。 先落油，開大火炸茄子，炸約2分鐘。之後盛起。 3在同一鑊中加入已切碎嘅蒜頭，加入豬肉煮大約3分鐘，菇類之後加入醬汁材料拌勻。拌勻之後睇杰嘅情度加入清水。 4拌勻煮約1－2分鐘待茄子完全吸收醬汁。 食用時可加入粉絲。 如果要買豆辦醬， 咁市面上有啲一包包嘅都好方便。
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