蒜香粉絲蒸大扇貝
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1大扇貝由檔師傅協助洗淨去腸，買回來後也可以用牙刷刷扇貝底清洗乾淨瀝乾水份備用, 蒜頭切碎, 辣椒切開, 粉絲浸軟身汆水瀝乾 (也可以浸乾後瀝乾直接鋪在大扇貝上)
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2將粉絲剪開, 將一部份粉絲鋪在碟上 吸收汁料 也很美味
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3將部份蒜蓉炸成金黃色的炸蒜備用
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4另一的蒜蓉及薑絲鋪在粉絲面, 大火蒸8-10分鐘後再出, 燒熱油鑊, 滾後將熟油淋上, 再加入甜豉油即成, 面上加少許炸蒜, 愛吃辣的可以加入辣椒, 也可以灑上蔥花
TIPS
1. 炸蒜蓉用慢火輕輕炸香成金黃色
2. 粉絲可以汆水也可以直接浸乾後鋪在扇貝上 因我愛吃軟一點粉絲的, 所以汆水半分鐘即成
2. 粉絲可以汆水也可以直接浸乾後鋪在扇貝上 因我愛吃軟一點粉絲的, 所以汆水半分鐘即成
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