麥提莎糯米糍
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1先將糯米粉過篩
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2將牛奶和糖煮滾,期間要略為攪拌,然後慢慢倒進糯米粉內,再攪拌至無粉粒, 將碟抹上一層油,倒下糯米漿,隔水大火蒸15分鐘
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3糯米粉糰先放涼,帶上膠手套,在檯上和手套抹上一層油,放下糯米粉糰,分成15g一粒, 放入麥提莎,搓成小圓球,收口朝下,放入朱古力粉中,表面平均沾上朱古力粉,即成
TIPS
1) 蒸糯米粉糰的碟一定要比較大和平,這樣糯米粉糰才會容易蒸熟
2) 糯米粉糰比較黏手,一定要帶膠手套
2) 糯米粉糰比較黏手,一定要帶膠手套
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