炒米茶
炒米茶流行於江西四川廣東等西南地區的茶點。具有一定的減肥作用，因為在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。
活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的清肠，消暑解渴，而且护胃。
活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的清肠，消暑解渴，而且护胃。
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1首先把大米煮成飯，熟了之後晾在阳光下晒成“米干”（里面还有少量水）；
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2再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒，起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”，水分也随之蒸发掉；
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3炒米的時候，要保證米是幹的；要不停的炒動，否則下面會燒焦或者燒黑的；
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4米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
TIPS
“炒米”可以佐以茶叶、炒虾、炒花生芝麻之类的佐料，用开水冲泡来引用。
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