涼瓜煎蛋

2016 年 05 月 16 日發佈 ChinYuKitchen 列印
涼瓜煎蛋
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蛋可以與不同食材配搭, 做出不同的菜式, 今次的涼瓜煎蛋, 用海鹽迫出涼瓜的苦澀味, 色彩豐富之餘, 亦可清熱解毒及幫助消化

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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 涼瓜 1個
    • 雞蛋 3隻
    • 蒜蓉 適量
    • 海鹽 1湯匙
    • 調味料
    • 海鹽 適量
    • 胡椒粉 適量
  • 1苦瓜洗淨去蒂, 切成小薄片
  • step2: 將苦瓜片放入容器內, 加入1湯匙海鹽, 用手揉搓苦瓜至其逼出苦汁, 待5分鐘後用清水沖洗淨及瀝乾水份
    2將苦瓜片放入容器內, 加入1湯匙海鹽, 用手揉搓苦瓜至其逼出苦汁, 待5分鐘後用清水沖洗淨及瀝乾水份
  • step3: 雞蛋打散, 加入海鹽及胡椒粉, 用叉子攪勻
    3雞蛋打散, 加入海鹽及胡椒粉, 用叉子攪勻
  • step4: 燒熱油鑊, 爆香蒜蓉, 加入涼瓜炒2分鐘至軟及乾身, 轉中火及加入蛋液, 煎至金黃, 即成涼瓜煎蛋
    4燒熱油鑊, 爆香蒜蓉, 加入涼瓜炒2分鐘至軟及乾身, 轉中火及加入蛋液, 煎至金黃, 即成涼瓜煎蛋
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  • 對煮食充滿熱誠, 愛用手機當相機, 什麼都可以影一大餐, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 純分享, 也是在記錄我的食譜及生活點滴

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