鹽可頌-咸牛油麵包卷 （附手搓麵包做法）
一開始，我以為是鹽味的牛角包，覺得基底也是酥皮來的。兩個星期前終於發現，原來它只是一個牛油麵包卷，除了造型及同樣用上很多牛油外，基本上是兩回事來的。做了一點小小資料搜集，知道做法跟普通麵包沒兩樣，決定挑戰看看。
http://www.facebook.com/daisiujie115
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1磅好材料。把無鹽牛油拿出室溫放軟備用，有鹽牛油分成8等份即6克一條放回雪櫃雪至硬身。 -
2乾材料（除鹽外）拌勻。加入溫熱至30度的牛奶及雞蛋搓成團。 -
3把麵團移至桌面，加入鹽搓兩分鐘。接著加入無鹽牛油用手搓20-30分鐘至起薄膜，滾圓發酵一小時至兩倍大（最好放焗爐內，旁邊放一小杯熱水，提供濕度及溫度有利發酵） -
4完成第一次發酵的麵團放桌面擀平排氣。 -
5把麵團分成8等份（我發好的麵團有350克，所以每份麵團為44克) -
6滾圓用濕毛巾蓋好讓麵團鬆弛10分鐘。 -
7把麵團用手心推壓成上闊下窄的形狀（如圖） -
8左手拉著窄的一端，右手用擀麵掍壓扁，保留上闊下窄的形狀。 -
9然後在闊的一端放入由雪櫃拿出來的有鹽牛油條，向窄的一方滾過去即成型。 -
10造型後，把麵包放焗爐進行第二次發酵約45分鐘。 -
11完成第二次發酵後，預熱焗爐至170度。在麵包面噴上一層油，再灑上鹽花。（可用岩鹽，我這次用的是煙蕈鹽） -
12入爐焗18分鐘至表面上色即成，取出後放網架上放涼即成。（中間有牛油流出是正常的呀） -
13裡面穿一個大洞是其中一個期望的效果。
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但我屋企樽海鹽勁咸
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