鹹魚蒸肉餅

2016 年 05 月 13 日發佈列印

鹹魚蒸肉餅

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肉餅永遠自己剁係最好味 , 而且肉餅絕對係一道好好送飯的家常菜呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_13.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 梅頭肉 $20
- 鹹魚 2片
- 薑
- 酒
- 鹽
- 磨蓉器
- 芹菜葉 (裝飾可省略)
- 蔥
- 魚露
- 胡椒粉
- 生粉
- 醃料
- 薑汁
- 魚露
- 生抽
- 糖
- 酒
- 胡椒粉
- 麻油
- 生粉

1蔥切粒及切幼絲 , 一片鹹魚切粒 , 薑一半切幼絲 , 一半磨成薑汁
2豬肉洗淨先切條再切粒
3剁碎後加入少許鹽拌勻再剁約10分鐘至肉餅狀
4將肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待10分鐘
5再加入鹹魚粒及2湯匙水拌勻撻十餘下 , 蓋上保鮮紙靜待30分鐘
6將適量的肉餅材料放入碗內 , 灑上薑絲及放上原片鹹魚
7放入電蒸爐或鑊中隔水用中火蒸15分鐘
8待15分鐘肉餅熟透後取出灑上蔥粒及蔥絲即可 (可按個人喜好淋上甜豉油)

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