鹹魚蒸肉餅
2016 年 05 月 13 日發佈 Elaine袁太廚房
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肉餅永遠自己剁係最好味 , 而且肉餅絕對係一道好好送飯的家常菜呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/05/blog-post_13.html
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1蔥切粒及切幼絲 , 一片鹹魚切粒 , 薑一半切幼絲 , 一半磨成薑汁
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2豬肉洗淨先切條再切粒
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3剁碎後加入少許鹽拌勻再剁約10分鐘至肉餅狀
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4將肉碎放入大碗內加入醃料拌勻靜待10分鐘
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5再加入鹹魚粒及2湯匙水拌勻撻十餘下 , 蓋上保鮮紙靜待30分鐘
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6將適量的肉餅材料放入碗內 , 灑上薑絲及放上原片鹹魚
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7放入電蒸爐或鑊中隔水用中火蒸15分鐘
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8待15分鐘肉餅熟透後取出灑上蔥粒及蔥絲即可 (可按個人喜好淋上甜豉油)
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