蝦乾鹹魚蒸肉餅
2015 年 12 月 02 日發佈 JanJankitchen
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加入蝦乾去蒸肉餅真係香好多㗎！仲有梅香鹹魚係我至愛，只要有鹹魚，就可以食多碗飯㗎喇！快快手就搞掂咗呢味菜！更多食譜分享在： https://www.facebook.com/janjan.kitchen
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1蝦乾清水浸15分鐘切粒，豬肉下醃料加入蝦乾粒醃30分鐘，蒸前才加入2湯匙水拌勻豬肉，排上碟，用5隻手指在肉餅上的周圍輕力义幾下，咁蒸出來嘅肉餅形狀會有起伏狀靚一點，而唔會一餅嘢！煮滾水，隔水蒸8-10分鐘即可。
TIPS
蒸前才加水係因為通常冷藏後，水分都揮發咗，肉餅比較硬，所以最後才加水，蒸出來就軟腍。
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