涼拌豬蹄
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1豬蹄清洗乾淨,冷水放入薑,鹽和豬蹄,煮沸後小火燉一個半小時左右
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2煮好的豬蹄晾涼後,用清水反復浸泡去油膩。
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3把浸泡好后的豬蹄切成塊,放在盤子里。
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4[調醬料] 熱油鍋,爆香蒜蓉,辣椒,蔥,花椒,紅油,關火,再倒入適量的生抽,糖,醋,料酒攪拌均勻,最後倒入豬蹄中,攪拌一下,撒上芝麻,完成。
TIPS
1. 可以用冰塊冷卻,豬蹄口感更好
2. 豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
2. 豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
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