涼拌豬蹄
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1豬蹄清洗乾淨，冷水放入薑，鹽和豬蹄，煮沸後小火燉一個半小時左右
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2煮好的豬蹄晾涼後，用清水反復浸泡去油膩。
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3把浸泡好后的豬蹄切成塊，放在盤子里。
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4[調醬料] 熱油鍋，爆香蒜蓉，辣椒，蔥，花椒，紅油，關火，再倒入適量的生抽，糖，醋，料酒攪拌均勻，最後倒入豬蹄中，攪拌一下，撒上芝麻，完成。
TIPS
1. 可以用冰塊冷卻，豬蹄口感更好
2. 豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
2. 豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
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